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Las vainas de vainilla de Madagascar, también conocidas como vainas de vainilla Bourbon, provienen de la isla Bourbon, donde crece la mejor vainilla del mundo, y no tienen nada que ver con el bourbon ni con ningún otro tipo de alcohol. Las vainas de vainilla de Madagascar se procesan mediante el método de curado "Bourbon". Esta técnica generalmente produce vainas de vainilla con un mayor contenido de humedad. La vainilla Bourbon es rica, oscura y cremosa con un aroma dulce y mantecoso abrumador. Las vainas de vainilla Bourbon de Madagascar son ideales para muchas recetas de repostería.