كيفية صنع مستخلص الفانيليا في المنزل

في كل عطلة نهاية أسبوع، يمكنك تجربة وصفة جديدة والاستمتاع بنكهة الفانيليا. حسنًا، إذا كنت من عشاق الفانيليا الحقيقيين، فلدينا شيء مميز حقًا لك. أفضل مجموعة من حبوب الفانيليا التي تقدمها Orchid Vanilla Pods هي الأنسب لصنع مستخلص الفانيليا محلي الصنع. نحن نقدم أعلى جودة بسعر الجملة. يمكن استخدام حبوب الفانيليا الطازجة بسهولة لصنع المستخلص العطري بوصفة بسيطة للغاية.

قبل أن نتعمق في الوصفة، عليك أن تفهم ما هي زهرة الفانيليا وحبوب الفانيليا وخلاصة الفانيليا. لا يعرف الجميع الفرق بينهما. لقد قمنا بتلخيص وصف قصير لتسهيل الأمر عليك.

إن نباتات الفانيليا هي النباتات التي تحمل أزهار الفانيليا بعد التلقيح، والتي تعطينا في النهاية حبوب الفانيليا. نحن لا نستهلك الفاكهة ولكن الحبوب كتوابل.

حبوب الفانيليا هي حبوب زيتية ورطبة تستخدم لإضافة نكهة إضافية في الوصفات.

مستخلص الفانيليا هو عبارة عن سائل ذو تركيبة تحتوي على تركيز عالٍ ونكهة الفانيليا.

• زجاجة زجاجية واحدة. (بغض النظر عن الحجم والشكل، يمكنك إعادة استخدام أي زجاجة زجاجية متوفرة في المنزل. تأكد من تنظيفها جيدًا قبل استخدامها)
• حبوب الفانيليا حسب احتياجاتك. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بصنع مستخلص فانيليا "مفرد"، فإنه يتطلب 2.64 أونصة من حبوب الفانيليا لكل 750 مل من الكحول، على الرغم من أن الأمر يتطلب عددًا أقل من الحبوب لإعداد مستخلص جيد. للحصول على مستخلص فانيليا مزدوج، تحتاج إلى استخدام ضعف نسبة الحبوب إلى الكحول للحصول على مستخلص غني وعميق النكهة. (تحتوي Spice Land Wholesale على أفضل حبوب الفانيليا المزروعة عضويًا، ويمكنك الاختيار بين الدرجة A والدرجة B).
• زجاجة من الكحول بنسبة 80% (يجب أن تحتوي على 35% كحول بالضبط)، ولكن لا تستخدم أبدًا أقل من 70%.

يمكنك التحقق مباشرة من كمية كل مكون تم استخدامه لإنشاء مستخلص الفانيليا باستخدام حاسبة مستخلص الفانيليا الخاصة بنا لمزيد من المساعدة.

خذهم جميعا، ولنبدأ!

سنستخدم النسبة القياسية المتمثلة في 6 حبات لكل 8 أونصات من الفودكا. لنفترض أنك تريد الحصول على مستخلص مضاعف (له نكهة فانيليا قوية). أضف 2-3 حبات أخرى، وستكون قد انتهيت.

إن صنع مستخلص الفانيليا بالروم أو الويسكي هو بديل رائع إذا كنت تبحث عن نكهة دخانية أو حلويات أكثر، على وجه التحديد. لكننا جربنا الأمر نيابة عنك وتأكدنا من أن الفودكا هي الملك فيما يتعلق بصنع مستخلص الفانيليا. الفودكا الوحيدة لها نكهة تكميلية جديدة تعزز طعم الفانيليا. أنت لا تريد أيضًا الفودكا ذات الرفوف البرجية؛ حتى أصغرها ستفي بالغرض. لا تتراجع إذا كنت لا تحب جوهر الفودكا نظرًا لحقيقة أن الكحول سيحترق أثناء الطهي/التخمير/الخبز.

الوصفة بالخطوات:

الخطوة 1: خذ الزجاجة الزجاجية المختارة وابدأ في تنظيف الزجاجة.

للقيام بذلك، يجب غسل الزجاجة الزجاجية بعناية بماء رغوي خفيف، ثم شطفها وشطفها بعناية بالماء المغلي لتعقيمها. هذه هي الطريقة الصحيحة للتأكد من أن الزجاجة الزجاجية لا تحتوي على أي شيء أو أي نكهة. إنها طازجة للاستخدام.

الخطوة 2: تحضير حبوب الفانيليا

إذا كنت ترغب في تسريع عملية استخراج مستخلص الفانيليا، قم بتقسيم أو تقطيع حبوب الفانيليا. يمكنك استخدام سكين أو مقص هنا لجعل الخطوة منظمة وسهلة. اغمر الحبوب بالكامل في الكحول للحفاظ على الكافيار. وبعد كشط الكافيار، يمكنك وضع قرون الفانيليا الفارغة مرة أخرى في المستخلص لمواصلة العملية. لذا، قم بتقطيع القرون إلى أحجام أصغر لتناسب الزجاجة مع إضافة تلك الحبوب المقطعة إلى الزجاجة أيضًا أثناء عملية صنع المستخلص.

الخطوة 3: أضف الفودكا 

اغمر الفودكا في الزجاجة، مع التأكد من تغطية الحبوب بشكل جيد. يرجى وضعها في مكان مظلم ممتاز ورج الزجاجة بانتظام قدر الإمكان لتسريع العملية.

الخطوة 4: - كما ذكرنا، القدرة على التحمل هي المفتاح، لذا انتظر لمدة لا تقل عن 8 أسابيع.

حتى ذلك الحين، احفظه في مكان مظلم وآمن. تأكد من وضعه هناك دون إزعاج.

يرجى اتخاذ هذه الخطوة مع الأخذ في الاعتبار أن مستخلص الفانيليا لا يمكن تجهيزه للاستخدام فورًا. تحتاج حبوب الفانيليا إلى الوقت لتنقع وتخرج نكهتها في الكحول. مثل النبيذ الفاخر، سوف يتحسن المستخلص وينضج بمرور الوقت، وسوف يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي.

كما يقولون، فإن أفضل الأشياء تأتي لمن يتمتع بالصبر للانتظار، وتجربة العملية والاستمتاع بها. تحتاج إلى الانتظار لمدة أربعة أشهر على الأقل وحتى ثمانية عشر شهرًا إذا اتبعت الطريقة الأساسية. وستستغرق الطريقة الساخنة من 12 أسبوعًا إلى ستة أشهر أو أكثر.

نعدك بأنك لن تحصل على طعم يدوم طويلاً على لسانك فحسب، بل إن حبك للخبز سيزداد أيضًا مع نتائج مذهلة. بعد ثمانية أسابيع، تكتمل الغالبية العظمى من إجراءات الاستخلاص. تُنقع حبوب الفانيليا في الفودكا خلال هذا الوقت. وننصحك بإزالة الحبوب. إذا تُركت حبوب الفانيليا داخل الزجاجة، فستظل النكهة مؤكدة تمامًا مثل النبيذ الاستثنائي (تأكد من أن الحبوب تهدأ باستمرار في الكحول)

لقد مر العديد منا بمراحل شعرنا فيها بأن مستخلص الفانيليا لدينا يتشقق ويصاب ببعض العيوب التي تجعلنا ننفر منه في النهاية. ومع ذلك، في المرة القادمة، يمكنك أن تكون في حالة معنوية عالية ومتحمس لأن الوصفة التي شاركناها معك ستمنحك أفضل ملمس ورائحة ونكهة لتحصل على أفضل الإطراءات على الإطلاق.