Cómo hacer extracto de vainilla casero

Cada fin de semana puedes probar una nueva receta y disfrutar del sabor de la vainilla. Si eres un verdadero entusiasta de la vainilla, tenemos algo realmente especial para ti. La mejor variedad de vainas de vainilla que ofrece Orchid Vanilla Pods es la más adecuada para hacer extracto de vainilla casero. Ofrecemos la más alta calidad a precio mayorista. Las vainas de vainilla frescas se pueden usar fácilmente para crear el extracto aromático con una receta muy sencilla.

Antes de profundizar en la receta, debes entender qué es la orquídea de vainilla, la vaina de vainilla y el extracto de vainilla. No todo el mundo conoce la diferencia. Hemos resumido una breve descripción para tu comodidad.

Las orquídeas vainilla son plantas que, tras la polinización, producen flores de vainilla, lo que en última instancia nos da las vainas de vainilla. No consumimos la fruta, sino las vainas como especia.

Las vainas de vainilla son vainas aceitosas y húmedas que se utilizan para añadir sabor extra a las recetas.

El extracto de vainilla es un líquido a base de fórmula que tiene una alta concentración y sabor a vainilla.

• Una botella de vidrio. (Independientemente del tamaño y la forma, puedes reutilizar cualquier botella de vidrio que tengas en casa. Asegúrate de limpiarla bien antes de usarla)
• Vainas de vainilla según tus necesidades. Por ejemplo, si estás haciendo un extracto de vainilla de “una sola capa”, se necesitan 2,64 onzas de vainas de vainilla por cada 750 ml de alcohol, aunque se necesitan menos vainas para preparar un buen extracto. Para la vainilla de doble capa, necesitas usar el doble de vainas por proporción de alcohol para obtener un extracto rico y con un sabor profundo. (Spice Land Wholesale tiene las mejores vainas de vainilla cultivadas orgánicamente, y puedes elegir entre Grado A y Grado B).
• Una botella de 80 grados (debe tener exactamente 35 % de alcohol), pero nunca use menos de 70 grados.

Puede verificar directamente la cantidad de cada ingrediente utilizado para crear el extracto de vainilla utilizando nuestra Calculadora de extracto de vainilla para obtener más ayuda.

¡Tómalos todos y comencemos!

Usaremos la proporción estándar de 6 granos por cada 8 onzas de vodka. Supongamos que desea obtener un extracto doble (que tiene un sabor intenso a vainilla). Agregue 2 o 3 granos más y listo.

Hacer extracto de vainilla con ron o whisky escocés es una excelente alternativa si buscas un sabor ahumado o dulce más intenso, en particular. Pero hemos probado por ti y hemos comprobado que el vodka es el rey en lo que respecta a la elaboración de extracto de vainilla. El vodka solo tiene un toque nuevo y complementario que potencia el sabor a vainilla para que brille. Tampoco necesitas el vodka de estantería; incluso el más barato servirá. No te agaches si no te gusta la esencia del vodka, ya que el alcohol se quemará mientras cocinas, elaboras cerveza u horneas.

Receta en pasos:

Paso 1: Toma la botella de vidrio elegida y comienza a limpiarla.

Para ello, debes lavar tu botella de vidrio cuidadosamente con agua ligeramente espumosa, enjuagarla y luego enjuagarla con cuidado con agua hirviendo para fumigarla. Esta es la forma correcta de garantizar que la botella de vidrio no contenga nada ni ningún sabor. Es fresca para usar.

Paso 2: Prepara tus vainas de vainilla

Si quieres acelerar el proceso de extracción de vainilla, corta las vainas de vainilla. Puedes usar un cuchillo o unas tijeras para que el paso sea más ordenado y sin esfuerzo. Sumerge las vainas enteras en alcohol para conservar el caviar. Y después de raspar el caviar, puedes colocar las vainas de vainilla vacías nuevamente en el extracto para continuar el proceso. Por lo tanto, corta las vainas en tamaños más pequeños para que quepan en la botella mientras agregas las vainas cortadas en la botella también durante el proceso de elaboración del extracto.

Paso 3: Agrega el vodka 

Rocíe el vodka encima, asegurándose de que los granos estén bien cubiertos. Por favor, colóquelo en un lugar oscuro y fresco y agite la botella con la mayor frecuencia posible, para acelerar el proceso.

Paso 4: - Como se dijo, la resistencia es la clave, así que espere un mínimo de 8 semanas.

Hasta entonces, guárdelo en un lugar oscuro y seguro. Asegúrese de que no lo toquen.

Tenga en cuenta que el extracto de vainilla no se puede preparar inmediatamente para su uso. Las vainas de vainilla necesitan tiempo para remojarse y liberar su sabor en el alcohol. Como un vino exquisito, el extracto se embellecerá y madurará con el tiempo, y la coloración se tornará de un marrón dorado.

Como dicen, las mejores cosas les llegan a quienes tienen la paciencia de esperar, experimentar y disfrutar el proceso. Debes esperar al menos cuatro meses y hasta dieciocho meses si sigues el método básico. Y el método caliente tardará entre 12 semanas y seis meses o más.

Le prometemos que no solo obtendrá un sabor duradero en su lengua, sino que también su amor por la repostería aumentará aún más con resultados extraordinarios. Después de ocho semanas, la mayor parte del proceso de extracción estará completa. Las vainas de vainilla infusionan el vodka durante este tiempo. Y se recomienda retirar las vainas. Si las vainas de vainilla se dejan dentro de la botella, el sabor seguirá confirmándose como un vino excepcional (asegúrese de que las vainas se reduzcan de manera constante en alcohol).

Muchos de nosotros hemos pasado por etapas en las que hemos sentido que nuestro extracto de vainilla se agrieta y presenta otras imperfecciones que, en última instancia, nos desaniman. Sin embargo, la próxima vez, puede estar de buen humor y entusiasmado porque la receta que hemos compartido con usted le brindará la mejor textura, aroma y sabor para que reciba los mejores cumplidos de todos los tiempos.