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La vainilla pompona, una especie rara de orquídea vainilla, es una variedad única conocida por sus cualidades excepcionales. Es un híbrido de Planifolia y Pompona, que combina las mejores características de ambas. Estas vainas de vainilla Pompona de Madagascar son famosas por sus vainas regordetas y llenas de caviar y se curan al sol para preservar su perfil de sabor natural.