EXTRAIT DE GOUSSES DE VANILLE INDONÉSIENNES DE GRADE B - La qualité de tous les extraits de gousses de vanille de qualité B est la même (sauf l'unité de mesure) ! Achetez-le par morceaux.

Les gousses de vanille indonésiennes sont douces et crémeuses avec un mélange unique de profils de saveurs complexes qui fournissent des nuances terreuses/boisées. Riches et aromatiques, les gousses de vanille indonésienne de catégorie B sont légèrement plus courtes que celles de la famille de catégorie A, mais cela ne vous empêche pas de les acheter. Ces gousses présentent une similitude typique avec un croisement entre des gousses de vanille bourbon de Madagascar et de vanille mexicaine. Ils résistent bien aux saveurs plus puissantes comme le chocolat et le caramel. Donc, si vous recherchez un extrait de vanille profond et foncé, achetez nos gousses de vanille indonésienne de qualité B en ligne.

La vanille a le goût le plus sophistiqué et est considérée comme le condiment de dessert le plus apprécié au monde, juste derrière le cacao. Les chefs du monde entier préfèrent ces grains pour leur saveur sucrée de chocolat noir et leur saveur fumée/boisée. Les gousses de vanille, la pâte, l'extrait et la poudre sont utilisés dans de nombreuses recettes de desserts. L'élixir magique a une saveur complexe qui s'enrichit de tout, des cocktails épicés et smoothies aux marinades de viande et plus encore.

Sans transiger sur la qualité et la durabilité des gousses de vanille, nous nous efforçons de répondre aux attentes de nos clients.

LA SPÉCIALITÉ DES GOUSSES DE VANILLE INDONÉSIENNES DE QUALITÉ B

La vanille indonésienne est vraiment étonnante. Les haricots récoltés sur les îles sont de la variété Planifolia et présentent les caractéristiques de Planifolia : huileuses, piquantes, aromatiques et sucrées. Le climat, les propriétés du sol et les pratiques de séchage confèrent tous une saveur fumée avec des nuances terreuses uniques.

Les gousses de vanille indonésiennes Planifolia sont originaires de la région de Sulawesi, Nusa Tenggara, Maluku et Papouasie. Les gousses de vanille indonésienne sont grasses et dégagent un fort parfum de vanille. Ces haricots brun foncé mesurent généralement de 5 à 7 pouces de long et rehaussent le goût de vos desserts sombres et riches.

Il devient difficile de cultiver dans le relief accidenté de cette région, mais le sol et le climat font de l'Indonésie le deuxième producteur mondial de gousses de vanille. Les conditions uniques du sol, la vaste étendue des terres et le climat parfait de l’Indonésie se traduisent par une offre diversifiée de vanille. La nature et la texture des gousses de vanille varient dans chaque région d'Indonésie, ce qui les distingue les unes des autres.

Dès que vous ouvrez le sachet de gousses de vanille d'Indonésie, l'odeur des notes terreuses prononcées de vanille se présentera à votre nez. L’accent rappelant le bourbon et la touche aromatique du chocolat noir sont le placement parfait dans vos desserts les plus riches.

Nous offrons à tous des gousses de vanille d’excellente qualité. Notre objectif est d'offrir des gousses de vanille de haute qualité ayant le pouvoir d'un mode de vie durable et d'accorder la même importance à l'agriculture biologique.

À propos de l’Indonésie

Les gousses de vanille indonésiennes reçoivent une quantité parfaite de soleil pendant le processus de culture, de durcissement et de séchage. Comparés aux autres variétés de Planifolia, les haricots sont légèrement moins souples. Mais le caviar de vanille épais et très savoureux possède des propriétés savoureuses dans les extraits, les glaces, les bonbons et autres délices.

L'Indonésie est la centrale de la meilleure production de vanille, après Madagascar. Ils sont sirupeux, complexes et ont une faible acidité, et leur caractéristique extrêmement dense les rend idéaux pour toute délicatesse. Les gousses de vanille indonésiennes sont initialement cultivées dans des fermes de Bali et du sud de Java et amenées à l'ouest de Java pour y être transformées. Cependant, la culture de la gousse de vanille s'est étendue à plusieurs régions d'Indonésie. Lisez notre page en savoir plus pour en savoir plus sur les gousses de vanille.

À propos de Vanille

Il existe plus de 110 variétés d'orchidées vanille, et une seule, « Vanilla Planifolia », produit le fruit utilisé pour 99 % de la vanille commerciale.

Les fleurs d'orchidées sont pollinisées à la main pour produire le fruit à un moment particulier où les fleurs sont prêtes à fleurir pendant la période de floraison. Les agriculteurs ne laissent pas les fruits mûrir complètement car les haricots cassés perdent leur valeur commerciale. Le processus de récolte manuelle rend le processus de production et de traitement de la vanille long.

Chaque fleur de vanille est pollinisée à la main par des agriculteurs qualifiés. Les gousses de vanille sont ensuite récoltées et séchées pour enrichir la qualité et la saveur des gousses de vanille. Après 8 à 9 mois de pollinisation, les gousses de vanille sont prêtes à être récoltées.

• Lorsque les grains sont parfaitement mûrs, ils sont cueillis à la main, un à la fois. Si les agriculteurs les cueillent trop tôt, ils n'auront pas la bonne saveur et ils pourraient commencer à se fendre lorsqu'il sera trop tard. Les haricots frais cueillis à la main sont triés et classés en fonction de leur longueur, de leur apparence et de leur taille.

• Après classement, les grains sont lavés à l’eau claire, puis sont directement exposés à la lumière du soleil. C'est le début du processus de curation. Ensuite, les haricots sont stockés dans une boîte en bois pour un processus connu sous le nom de « sudation ».

• Après 48 heures de premier processus de sudation, les gousses de vanille sont déposées sur les grilles sous le chaud soleil de l'après-midi et retournent à nouveau dans la boîte de sudation en bois. Pendant plusieurs semaines, le processus de transpiration et de séchage au soleil continue de faire ressortir cette odeur brillante, brun foncé et aromatique de vanille que nous aimons.

• Ensuite, les gousses de vanille sont placées dans des locaux aérés sur des claies pour poursuivre le processus de séchage et de vieillissement très lentement. Et toute la procédure prend jusqu'à un mois.

• Ensuite, pendant encore deux mois, les haricots sont regroupés, liés et stockés dans des caisses en bois doublées.

• Enfin, lorsque les gousses de vanille sont prêtes à être expédiées vers leur destination finale, elles sont stockées dans des contenants hermétiques.

Les gousses de vanille doivent être vieillies lentement et conservées à la perfection, tout comme le bon vin. Nous vendons des gousses de vanille indonésiennes de qualité extraite en vrac au meilleur prix.

DÉTAILS DU PRODUIT : EXTRAIT D'INDONÉSIE GOUSSES DE VANILLE DE QUALITÉ B

Longtemps convoitées pour leur parfum alléchant et leur saveur délicieuse, les gousses de vanille sont restées l'une des épices les plus précieuses au monde pendant des milliers d'années. Achetez nos gousses de vanille indonésiennes de qualité B en ligne et remplissez instantanément l'air d'un délicieux parfum alléchant.

Nos autres produits comprennent des gousses de vanille gastronomiques de qualité A Bourbon de Madagascar , des gousses de vanille de qualité B à l'extrait d'Ouganda , des gousses de vanille de qualité A de Madagascar Gourmet (Pompona) Cure mexicaine , et plus encore.

Spécifications : Gousses de vanille indonésienne de qualité B

Origine : Indonésie

Qualité : Grade B (sec, peut être cassant, qualité extrait)

Type : Panifolia vanille

Taille moyenne : Entre 13-18 cm / 5-7 pouces

Teneur en humidité : 24-29 %

Teneur en vanilline : 0,8 – 1,5 %

Emballage : Sac scellé sous vide

Vous avez des questions sur la qualité ou la variété de nos gousses de vanille ? Veuillez nous appeler ou nous envoyer un e-mail. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

UTILISATION DES GOUSSES DE VANILLE INDONÉSIENNE

• Objectif culinaire : Vous pouvez utiliser notre extrait crémeux de vanille dans de riches desserts, chocolats, caramels et autres recettes similaires. Le même côté fumé qui se marie si bien avec les plats sucrés twiste également le goût des plats salés comme les sauces à la crème, les currys, les sauces barbecue, etc.

• Objectif industriel : La vanille utilisée dans l'industrie alimentaire se retrouve dans les produits laitiers, suivis par les produits de boulangerie, les boissons et les confiseries. Dans le commerce, il est utilisé comme exhausteur de goût ou comme note de fond pour compléter les profils gustatifs de nombreux produits alimentaires.

MOYENS D'AUGMENTER LA DURÉE DE VIE DES GOUSSES DE VANILLE

• Stockage : Les experts recommandent de plonger les haricots dans de l'alcool titrant 70 à 90 si vous souhaitez garder les haricots doux et souples et empêcher la croissance de moisissures pendant très longtemps. Conserver les haricots au réfrigérateur ou au congélateur n'est pas une bonne idée. Vous pouvez plutôt mettre les haricots sous vide. Même s’il ne s’agit pas d’une méthode de stockage permanente comme l’alcool, elle prolongera facilement la durée de conservation jusqu’à un an. Si elles sont conservées sans alcool, les gousses de vanille peuvent réagir différemment selon les environnements et les températures. Pour plus d’informations à ce sujet, lisez nos blogs. comment conserver le blog des gousses de vanille . Si vous souhaitez connaître la quantité d'extrait de vanille dont vous aurez besoin pour préparer un plat, utiliser un « calculateur d'extrait de vanille » peut être utile.

• Réutiliser les gousses de vanille : Conservez les gousses vides. Ils vous sont utiles. Vous pouvez faire du sucre vanillé à l'aide des gousses. La recette est simple. Prenez un pot et placez-y 2-3 gousses de vanille écrasées et utilisez une proportion de 3/4 de tasse de sucre pour une gousse. C'est ça! Placez-les ensemble pendant une à deux semaines et ils seront prêts à l'emploi. Vous pouvez faire de la poudre de vanille.